Rozšíříme Vaši paletu chutí!
Jsme malý rodinný podnik. Vyrábíme ručně. I po mnoha letech strávených ve výrobě věříme, že poctivá práce má svůj prostor na slunci. Máme rádi zrání v dřevu a na našich výrobcích je to znát. Vše ležíme v dřevěných sudech což výsledným chutím dodává potřebnou kulatost a výjimečnou lahodnost. Doufáme, že budete spokojení i Vy!
Miso ze sudu
Slaná, luštěninová (či obilninová) fermentovaná pasta
Výroba tradičních fermentovaných produktů je starodávný proces, který využívá přirozených mikroorganismů k přeměně základních surovin na lahodné a zdravé potraviny. Proč je kolem misa takový povyk? Protože je to prostě pecka. Na lusknutí prstu vytvoříte lehce stravitelné jídlo s hloubkou chuti srovnatelnou snad jen s pomalu taženým vývarem. Miso je plné aktivních enzymů a živin. Bez chemie, bez konzervantů.
K dostání ve verzi hrachové (bezlepkové)
a kroupové.
Mirin
Staň se mistrem chuti ve své kuchyni!
Mirin je rýžové víno, které se
v kuchyni používá na dochucení
jídel. Náš mirin ocenily i michelinskými hvězdami oceněné restaurace. A rozmazlovat své chuťové pohárky můžete i Vy!
Mirin podporuje umami a hloubku chuti. Díky tomu pokrm chutná "plněji" i když je jednoduchý. Např. marináda
s mirinem pomáhá výrazně zjemnit chuť masa. Omáčka s mirinem pak
neutralizuje pachy (např. u ryb). Typická lehce nasládlá chuť je pojítkem
chuťové harmonie.
MisoSphere
Polévka co má koule!
aneb když nemáš čas jíst ale nechceš jíst blbě.
Připravené porce polévky do hrnku, Stačí přilít teplou vodu a rozmíchat. Za minutu je to hotové a v bříšku jako v pokojíčku. Složení si zachovává všechny pozitivní přínosy fermentované stravy na podporu trávení a střevního mikrobiomu. Základ tvoří naše miso zrající v dřevěném sudu.